Se existe um doce que conquista pela textura, pelo aroma e pela memória afetiva, esse doce é o cookie de chocolate. Quem ama cookie caseiro sabe: é só pensar na casquinha crocante, no interior macio e no chocolate derretendo para a vontade aparecer na hora.
Cookies combinam com tudo: leite gelado, café fresquinho, pausa no trabalho ou aquela vontade súbita de um doce. Mas a melhor notícia é que você pode preparar o cookie perfeito em casa, sem mistério e com uma receita testada, prática e deliciosa.
A história do cookie: como tudo começou
Os cookies de chocolate que conhecemos hoje têm uma origem curiosa. Acredita-se que eles surgiram no século XVII, quando cozinheiros britânicos assavam pequenas porções de massa para testar a temperatura do forno antes de fazer bolos maiores. Esse teste acabou se tornando uma receita própria e uma das mais queridas do mundo.
O nome “cookie” vem da palavra holandesa “koekje”, que significa “pequeno bolo”. Uma definição que combina perfeitamente com a textura única desse doce que atravessou gerações e fronteiras.
O cookie perfeito: grande, macio e com muito recheio
A versão preparada pela Dinara é tudo o que um cookie perfeito deve ser:
- 90g por unidade
- Bordas crocantes
- Miolo macio e úmido
- Chocolate na medida certa
Essa receita é ideal para quem quer:
- Fazer cookies grandes e recheados;
- Manter unidades congeladas para assar quando quiser;
- Preparar cookies para vender e garantir uma renda extra;
- Ter sempre um lanche caseiro e irresistível à disposição.
O rendimento dessa receita é de 12 cookies generosos, perfeitos para dividir ou para guardar só para você.
Receita completa de Cookies de Chocolate
Quer aprender como fazer cookie de chocolate com resultado profissional?
Confira os ingredientes que você vai precisar:
- 230 gramas de manteiga sem sal
- 320 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 220 gramas de açúcar mascavo claro
- 50 gramas de açúcar cristal
- 1 ovo
- 1 gema
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 300 gramas de chocolate a escolha picado ou em gotas
- 1/3 copo de creme de leite
- Flor de sal para colocar em cima (opcional)
Modo de preparo:
Neste vídeo, você confere cada detalhezinho que fará toda a diferença no preparo da receita e permitirá que o cheiro dos cookies inundem cada cômodo da sua casa e tornem o seu momento na cozinha mais leve e prático.
Caso você não tenha todo esse tempo disponível – mas já aviso que você precisará menos de 20 minuto para conferir tudo – você ainda pode conferir o modo de preparo em texto disponível em nosso portal de receitas.
Dicas para acertar o cookie perfeito
A receita é simples, prática e perfeita para quem está começando ou já tem experiência na cozinha. Para garantir o cookie dos sonhos, siga algumas sugestões que fazem diferença:
- Use chocolate de boa qualidade para intensificar o sabor.
- Não asse demais: retire do forno quando o centro ainda estiver macio.
- Congele as bolinhas de massa para manter a estrutura e melhorar a textura interna.
- Teste variações como chocolate branco, nozes, castanhas ou gotas de chocolates maiores.
- Uma boa batedeira vai te ajudar a bater essa e outras massas com agilidade.
- Uma colher de sorvete será sua aliada na hora de preparar os no mesmo formato.
Assim, você terá sempre cookies crocantes por fora e macios por dentro, exatamente como manda a tradição.
Tenha sempre cookies fresquinhos na sua cozinha
Com essa receita, você pode preparar uma fornada sempre que der vontade. Seja para um lanche rápido, para acompanhar um café ou para surpreender alguém especial, o cookie perfeito está a poucos minutos do seu forno.
Agora é só rever a receita completa ou correr para o mercado comprar todos os ingredientes e preparar sua primeira ou próxima fornada!