Dica de culinária: como deixar a batata frita crocante?

Quem ai ama batata frita? Daquelas bem saborosas e crocantes? Neste post, você confere dicas de como preparar uma batata frita bem crocante igual aquelas que são vendidas em restaurantes ou fast-food no conforto do seu lar.

Depois de seguir essas dicas, você não precisará mais comer batatas fritas, que murcham rapidamente após o processo de fritura.

Vamos às dicas?

Escolha a batata certa

O processo para obter uma boa batata frita começa no momento em que você vai para a feira ou supermercado adquirir o tubérculo. Se você deseja fritar a batata, escolha a batata asterix. Para facilitar a escolha, a casca da batata asterix possui um tom mais rosado. Essa batata possui menos amido. A quantidade de amido é responsável por deixar a batata frita mais macia.

Utilize água gelada

Para que você consiga preparar as tão desejadas batatas fritas crocantes, utilize a água gelada como aliada. Coloque as batatas em um recipiente, onde elas fiquem submersas em água bem gelada com uma colher de sopa de sal. Para que a água fique bem gelada, acrescente cubos de gelo a água. O processo é bem rápido, assim que as batatas estiverem bem geladas, seque-as com o auxílio de um pano de prato. Depois é só fritar, como de costume.

E, você como costuma fritar as batatas em sua casa? Conhece alguma outra dica para garantir que as batatas fiquem bem crocantes? Compartilhe conosco nos comentários.

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Até a próxima!