Bolo de chocolate com ganache

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Esta receita é de bolo de chocolate com ganache, feito pela chef de cozinha Celinha Miranda. O bolo é ideal para ser consumido acompanhado de um belo cafezinho.

Se preferir, veja em vídeo como preparar esta delícia!

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Ingredientes

06 Ovos
8 Colheres de sopa de açúcar
100g De coco ralado
06 Colheres de sopa de chocolate em pó
02 Colheres de sopa de manteiga
01 Colher de sopa de fermento em pó
200g De chocolate meio amargo ou ao leite (para a ganache)
300ml De creme de leite fresco (para a ganache)
01 Colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Acenda o forno para aquecer. Quebre os ovos separadamente e depois coloque todos juntos em um mesmo recipiente. Depois bata com açúcar no liquidificador. Coloque a manteiga por até 30 segundos no microondas. Acrescente a manteiga, o chocolate e bata mais uma vez no liquidificador. Acrescente o coco ralado e bata novamente. Caso o coco se concentre na parte de cima, utilize uma espátula para misturar. Acrescente o fermento em pó e bata por apenas alguns segundos no liquidificador. Mexa novamente com a espátula. Utilize uma assadeira pequena para que o bolo fique alto e unte antes de despejar a massa. Leve a massa ao forno pré-aquecido. A temperatura pode variar de acordo com a potência de cada forno. Teste o bolo com uma faquinha após perceber que ele cresceu e achar que ele está pronto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Retire as bordinhas do bolo com uma faquinha de pão, caso prefira.

Raspe bem o chocolate. Coloque o creme de leite para ferver em uma panela. Coloque a manteiga e o chocolate em um recipiente, acrescente o creme de leite e misture com a ajuda de um fuê. Coloque a ganache por cima do bolo de chocolate. Espere esfriar e coloque o chocolate raspado por cima.