Feijão Tropeiro com Linguiça na Cachaça

Prato prático para preparo e delicioso para seu almoço.

Dica: o feijão deve ser cozido, mas ainda permanecer um pouco duro. Isso por que na hora de montar o feijão tropeiro, o feijão ainda vai cozinhar mais. Se ficar mole desmanchará demais.

Se for cozinhar na panela de pressão, deixe o feijão por apenas 15 minutos e já tire da pressão.

 

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 200g de bacon picado
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho picados ou amassados
  • 2 xícaras de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 6 ovos
  • 3 xícaras de feijão carioca cozido (não pode ficar mole) e escorrido
  • 8 folhas de couve em tiras finas
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Salsa picada a gosto
  • Tempero de caldo de feijão a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 linguiças calabresa ou paio cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de cachaça

Modo de preparo

Preparo do feijão tropeiro

Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio e refogue o bacon, junte a cebola e depois o alho.

Acrescente a carne seca, adicione o feijão, a couve, a farinha de mandioca. Se ficar muito seco, pode acrescentar mais óleo a gosto. Adicione os ovos e deixe cozinhar. Tempere com o caldo de feijão, a pimenta do reino e sal a gosto. Coloque a salsa e misture. Reserve. Uma dica para a textura do prato é cortar a couve em tiras bem finas. Basta separar os talos e fazer rolinhos com as metades das folhas antes de cortar as tiras.

Em outra frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e doure as linguiças. Junte a cachaça e cozinhe um pouco. Reserve.

Em uma travessa coloque o feijão tropeiro, cubra com a linguiça e com o molho que se formou na frigideira. Está pronto. Sugestão: sirva acompanhado de arroz e com uma costela de porco assada no forno. Sua refeição ficará uma delícia. Bom apetite!

Sou uma cozinheira de final de semana. Adoro preparar almoços e jantares para familiares e amigos, é um momento sempre agradável de muita descontração. A cozinha com certeza é uma ótima forma de unir pessoas.

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Cristiane Schuelter
criada por: Cristiane Schuelter
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Rendimento 5 - 6 pessoas
Duração 01:00
Dificuldade Fácil