Fricassê de frango com milho e requeijão

Cozinhe o peito de frango de 15 a 20 minutos na panela de pressão, ou até começar a desmanchar. Desfie o peito de frango após o cozimento.
Refogue o peito de frango com azeite, a cebola, o alho picado, as azeitonas picadas e cebolinha verde. Coloque sal e pimenta páprica doce e ou picante a gosto. Se preferir pode usar temperos prontos em pasta, por exemplo. Refogue até dourar e reserve.
No liquidificador, bata 1 copo de requeijão, 1 lata de creme de leite com soro e 1 lata de milho verde escorrido.
Ligue novamente em fogo baixo da panela com o frango desfiado e acrescente essa mistura, mexendo até incorporar todo o frango com o molho. Acrescente o copo de leite deixando a receite ainda mais cremosa.
Pré-aqueça o forno a 220º aproximadamente e despeje toda a panela de frango com o molho num refratário de vidro.
Cubra com o queijo mussarela e acrescente a batata palha por cima, de forma homogênea.
Leve ao forno para gratinar e está pronto.