Name: Nhoque de aipim fácil
Yield: 2 pessoas

O aipim é um ótimo substituto da batata. Você pode utilizar o aipim/mandioca branca ou amarela e substituir a farinha de trigo pela farinha de aveia. Fica uma delícia

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Ingredientes

1kg de aipim
1 gema
4 colheres de sopa de farinha de aveia
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Preparo do Aipim

Corte o aipim e retire a parte do meio (fiapo) e leve para cozinhar em água. Assim que estiver cozido, escorra bem a água e amasse-os ou passe por um espremedor de batatas. Tempere com sal. Espere ficar morno.

Preparo do nhoque

Acrescente a farinha de aveia aos poucos, trabalhando a massa numa bancada enfarinhada. Coloque as gemas e continue amassando bem e colocando farinha até que dê o ponto. O ponto é quando conseguirmos fazer uma bolinha com a massa sem que ela grude nas nossas mãos. Feito isto, modele rolinhos compridos e corte as bolinhas de nhoque com uma faca.

Finalizando o nhoque

Numa frigideira leve a manteiga e o azeite para esquentar e acrescente os nhoques para fritar. Retire e finalize com queijo parmesão ralado. Você pode variar também o molho se preferir. Bom apetite!

Receita criada por: Rafaella Rebello

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Confira as receitas

Adoro cozinhar aos finais semana, escolher uma receita e prepará-la com carinho para a família e amigos. Cozinhar para mim é uma terapia e uma reinvenção de sabores.