Nhoque de batata com Molho Bolonhesa

Aprenda a fazer passo a passo a receita original do nhoque com muita batata e pouca farinha de trigo. Fica uma delícia!

Ingredientes

  • 1 Kg batata enxuta (escolha batatas médias)
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 100g queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa maisena
  • para abrir a massa farinha de trigo
  • a gosto sal
  • 1 lata molho pronto (pomorola, tarantella, etc)
  • 1 lata ou sachê polpa de tomate
  • 1 cebola picadinha
  • 5 dentes alho picados
  • 1 colher de sopa rasa ketchup
  • 400g carne moída

Modo de preparo

Em uma panela média (que tenha tampa), frite a carne com alho até começar a dourar. Acrescente sal e a cebola e refogue-a até começar a dissolver. Acrescente os molhos e coloque também a mesma quantidade da polpa de água; Inclua o catchup e verifique o sal; Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Vá mexendo aos poucos até o molho encorpar.

Cozinhe as batatas al dente (sem tirar a casca) e deixe-as esfriar um pouco; Amasse as batatas e coloque-as numa tijela grande; Acrescente a manteiga, o ovo, a farinha, a maisena, o sal e misture bem a massa com as mãos; Após ter uma massa bem homogênea vá acrescentando o queijo ralado e termine de misturar. Coloque uma panela grande com água para ferver. Numa mesa ou pia de pedra, polvilho farinha e abra a massa em rolinhos compridos. Corte os pedaços em bolinhas e coloque na panela com água já fervendo. Assim que as bolinhas subirem retire-as com uma espumadeira e coloque numa travessa sem fazer muitas camadas; Após terminar de preparar toda a massa, regue o nhoque com o molho. Polvilho parmesão ralado e cebolinha picada para decorar e bom apetite! Dica: caso a massa comece a desandar, acrescente um pouco mais de farinha para enrolar.

Apaixonado por culinária doméstica, gordices e receitas de família. Adora experimentar receitas (ogras) que envolvam massas, carnes e lanches. Não dispensa também um bom churrasco.

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Lucas Carvalho
criada por: Lucas Carvalho
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Rendimento 3 - 4 pessoas
Duração 00:20
Dificuldade Médio