Pão Petropólis com Fermentação Natural

Coloque numa bacia grande o fermento natural e o leite morno. Misture bem com um fouet até ficar bem espumado. Adicione a manteiga, sal, açúcar e o ovo. Misture bem com o fouet. Adicione a farinha e incorpore bem a massa com as mãos. Reserve por 10min e depois leve numa bancada para sovar por mais uns 10 minutos.

Unte a bacia com óleo, coloque a massa, cubra com plástico e leve para descansar. Quando a massa dobrar de tamanho, abra ela na bancada cuidadosamente com as mãos para formar um retângulo. Enrole o pão de um lado para o outro como se fosse um rocambole. Unte uma forma de pão de forma com manteiga e coloque a massa enrolada.

Cubra com um plástico e espere dobrar de tamanho. Leve em forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Depois de pronto, desenforme e espere esfriar por pelo menos 40 minutos antes de cortar.