Este molho é servido frio, é super fácil de fazer e delicioso. O pesto de manjericão pode ser servido com macarrão e até mesmo para acompanhar petiscos como espetinho de tomate cereja com muçarela de búfala.
A receita é da chef de cozinha formada pela Le Cordon Bleu Paris e Membro da Academia de Culinária da França Celinha Miranda.
Se preferir, clique aqui e assista o vídeo enquanto prepara mais esta receita.
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Ingredientes
- 2 Maços de manjericão
- 2 Dentes de alho
- 1 Punhado de pinoli
- a gosto Sal
- 30 gramas Queijo parmesão
- 30 gramas Queijo pecorino
- Pimenta do reino
- Azeite
Modo de preparo
Retire as folhinhas dos talos do manjericão. Os talos não serão utilizados.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, deixando o azeite por último.
Comece a bater os ingredientes e vá adicionando o azeite aos poucos através da pequena abertura da tampa do liquidificador.
Despeje o molho pesto em outro recipiente.
A chef de cozinha Celinha Miranda indica servir o molho pesto com linguine al dente.
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