Name: Antepasto de Berinjela
Total time: 1 h
Yield: 1 pessoa

Ingredientes

1 Berinjela grande
1/2 Pimentão verde
1/2 Pimentão Amarelo
1/2 Pimentão Vermelho
1 Cebola
1 Tomate
100g Azeitona picada
Salsinha e cebolinha a gosto
1 xícara de chá Azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo

Corte as berinjelas em quadradinhos e deixe-as de molho na água durante 10 minutos. Pique os pimentões, as cebolas e os tomates e coloque-os num refratário. Escorra a água da berinjela de molho e junte neste refratário, mexendo bem todos os ingredientes. Acrescente a azeitona, a salsinha, cebolinha e sal a gosto. Por último, regue com o azeite de oliva e o vinagre, misturando bem. Leve em forno pré aquecido por 200 graus por aproximadamente 1 hora.

Receita criada por: Rafaella Rebello

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Confira as receitas

Adoro cozinhar aos finais semana, escolher uma receita e prepará-la com carinho para a família e amigos. Cozinhar para mim é uma terapia e uma reinvenção de sabores.