Salpicão de frango com maçã verde

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Por aqui, o salpicão não pode faltar e a cada ano vamos modificando as receitas para incluir aqueles ingredientes dignos de fazer o coração palpitar e assim criar uma nova e saborosa receita.

O salpicão fica tão gostoso que, ao terminar a receita, eu sempre me pergunto: por que eu não faço salpicão mais vezes durante o ano? rs!

Brincadeiras à parte, eu quero te dizer que quando se trata de salpicão, vale tudo! A minha única sugestão é que você coloque ingredientes adocicados, pois é o toque agridoce que deixa tudo mais gostoso.

Então, vamos à receita.

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Ingredientes

1kg de peito de frango cozido e desfiado
½ pimentão verde picado em cubos pequenos
½ cebola roxa picada em cubos pequenos
½ cenoura ralada
150g de uva passa preta
105g de batata palha
½ maçã verde picada em cubos
Sal a gosto
2 ovos
½ limão taiti
Óleo de soja até dar o ponto

Modo de preparo

Preparando o frango

Em uma panela coloque o peito de frango em pedaços para cozinhar em água e sal por 25 a 30 minutos em fogo médio. Se for utilizar a panela de pressão, deixe cozinhar por 15 minutos após pegar a pressão. Assim que estiver pronto, desfie e reserve. Enquanto o frango esfria, é hora de colocar a mão na massa para picar todos os demais ingredientes: como cebola, pimentão e a maçã verde. Além disso, você deve ralar a cenoura.

Preparando a maionese

Nesta fase, se você tiver com pressa, pode sim utilizar a maionese pronta. Mas, eu amo uma maionese caseira, então, vamos à receita. No liquidificador, coloque 2 ovos com gema e clara, sal a gosto e o suco de meio limão taiti. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Em seguida, destampe a tampa pequena que fica dentro da tampa do liquidificador e vá despejando o fio de óleo até obter um creme na textura de maionese.

Montando o salpicão

Em um refratário, coloque o frango desfiado, a cebola, o pimentão, a maçã verde, a uva passa e ½ xícara de batata palha. Acrescente a maionese caseira e misture tudo. Prove o salpicão e acerte o sal se necessário. Por fim, salpique por cima do salpicão o restante da batata palha e está pronto para servir. Se não for comer assim que ficar pronto, leve para a geladeira.

Receita criada por: Ana Carolina Liebert

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Cozinhar é uma das minhas paixões desde a adolescência. Cozinhar é mais do que misturar ingredientes e acertar no tempero, mas para mim é mais uma forma de demonstrar amor. Um bom prato de comida eterniza momentos!