Bacalhoada de forno

Receita muito tradicional das famílias brasileiras para a sexta-feira santa. É um prato tradicional português, mas já caiu no gosto das famílias do Sudeste principalmente há bastante tempo.
Fica uma delícia!

Ingredientes

  • 1,5 kg de bacalhau de boa qualidade
  • 8 batatas médias cozidas
  • 6 ovos cozidos
  • 3 cebolas médias
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • 200g de azeitonas pretas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 500g de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Dessalgar o bacalhau

Na véspera do preparo, deixe o bacalhau de molho toque a água de 3 em 3 horas, para dessalgar por pelo menos 24 horas. Dica: após deixar de molho, pode ferver o bacalhau por alguns minutos, ajuda a tirar ainda mais o sal. Escorra toda a água e deixe o bacalhau em lascas.

Preparo dos ingredientes

Corte as cebolas e pimentões em rodelas. Corte as batatas em fatias grossas. Corte os ovos ao meio. Reserve.

Montagem do bacalhau

Numa travessa grande comece a montagem da bacalhoada. Comece colocando em camadas de azeite, lascas de bacalhau, cebolas fatiadas, pimentão fatiado verde e vermelho, um pouquinho de azeitonas e as batatas em fatias grossas. Vá colocando sal e pimenta do reino a gosto em cada camada com mais azeite e assim sucessivamente. Coloque uma camada com metade dos ovos e por cima os ultimos ovos para enfeitar. Coloque azeitonas por cima e por último coloque mais azeite para penetrar bem no bacalhau e nos outros ingredientes.

Bacalhau no forno

Tampe a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 200º até que comece borbulhar o azeite, cerca de 30 minutos. Deixe parado no forno por uns 10 minutos antes de servir Sirva acompanhado com arroz branco e um bom vinho! Bom apetite!

Marcia Simões
Receita criada por: Marcia Simões

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Cozinhar é estar bem comigo mesma, quando estou fazendo alguma coisa gostosa, sei que vou fazer pessoas felizes.

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Marcia Simões
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